Ověření autenticity medu pomocí analýzy pylových zrn.
Projekt QK1920344 řešen za podpory ministerstva zemědělství.
Cíl projektu:
Cílem projektu je vypracovat metodiku pro průkaz autentického medu a položit základy klastrování medu dle botanického původu a geografické lokality v rámci ČR. Průkaz bude založený na hodnocení více parametrů medu (pylová analýza, analýza sacharidů včetně jejich izotopové charakteristiky, analýza těkavých látek a fyzikálně-chemické parametry). Pro účely státní kontroly bude vytvořen software s obrazovou analýzou pylových zrn, součástí budou naměřená data, na základě, kterých bude prováděná klasifikace medu do zvolených skupin. Software bude otevřený pro další vkládání dat s cílem pokračovat v upřesňování databáze českých medů. Výsledků projektu bude dosaženo nejpozději do konce trvání projektu. Do dvou let od skončení projektu, budou výsledky postupně implementovány u uživatelů.
Partneři:
- Veterinární univerzita Brno – Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Vysoká škola chemicko-technologická v Praze – Fakulta potravinářské a biochemické technologie
- Vysoké učení technické v Brně
- Výzkumný ústav včelařský, s.r.o.
Projektové workshopy:
