Veterinární univerzita Brno Ústav hygieny a technologie potravin živočišného původu a gastronomie Palackého tř. 1946/1, 612 42, Brno IČO: 62157124, DIČ: CZ62157124 Tel., fax: +420 541 562 711
Pracoviště je vbudově č. 12 a 13. Mapa areálu ZDE.
Ústav hygieny a technologie potravin živočišného původu a gastronomie sídlí vpavilonu prof. Lenfelda a Hökla a je složen ze tří oddělení:
Hygiena a technologie mléka a mléčných výrobků
Hygiena a technologie masa a masných výrobků
Gastronomie.
Na činnosti ústavu se podílí nejen kmenoví zaměstnanci, ale i pracovníci kooperujících vědeckých pracovišť a studenti magisterského a postgraduálního studia.